Диететските влакна од соја главно се однесуваат на општиот термин за високомолекуларни шеќери во сојата кои не можат да се сварат од човечките дигестивни ензими.Тоа главно вклучува целулоза, пектин, ксилан, маноза, итн. Иако диеталните влакна не можат да обезбедат никакви хранливи материи за човечкото тело, тие можат безбедно да го регулираат нивото на шеќер во крвта на човечкото тело, да го спречат запекот и да ја зголемат ситоста.