Пептидите се класа на соединенија чија молекуларна структура е помеѓу амино киселините и протеините, односно, аминокиселините се основните групи што ги сочинуваат пептидите и протеините.Обично, оние со повеќе од 50 остатоци од амино киселини се нарекуваат протеини, а оние со помалку од 50 се нарекуваат пептиди, како што се трипептиди составени од 3 амино киселини, тетрапептиди составени од 4,итн.Соја пептиди се направени од соја, соја брашно или протеин од соја како главни суровини.Тие се произведуваат со ензимска хидролиза или микробна ферментација.По раздвојувањето и прочистувањето, се добива мешавина од олигопептиди составени од 3-6 амино киселини, која вклучува и некои слободни амино киселини и шеќери.
Составот на пептидите од соја е речиси ист како оној на протеинот од соја, а има и карактеристики на избалансиран сооднос на аминокиселини и богата содржина.Во споредба со протеинот од соја, пептидите од соја имаат многу предности.Како прво, пептидите од соја немаат карактеристики на без вкус на грав, без киселост, без врнежи, без зацврстување при загревање и лесно растворливи во вода.Второ, стапката на апсорпција на пептидите од соја во цревата е добра, а неговата сварливост и апсорпција се подобри од протеинот од соја.Конечно, пептидите од соја имаат активни групи кои ефикасно ги врзуваат калциумот и другите елементи во трагови и можат да формираат органски калциумови полипептидни комплекси, кои значително ја подобруваат растворливоста, стапката на апсорпција и брзината на испорака и можат да промовираат пасивна апсорпција на калциум.