Активни пептиди добиени од растенијасе соединенија на пептид со физиолошки функции кои се одделени од храна добиена од растенија. Тие се од различни типови и потекнуваат од широк спектар на извори. Тие можат да дополнат или заменат некои традиционални формули за храна, а со тоа да ја подобрат хранливата вредност на храната.

Јогуртот е млечен производ направен од свежо млеко или млеко во прав и ферментиран од бактерии на млечна киселина. Тој е популарен кај потрошувачите заради високата хранлива вредност, богата со хранливи материи како што се протеини и калциум и неговата способност да спречи болести и да промовира гастроинтестинална подвижност.

Студијата откри дека додавањето на колаген пептиди ја сменила порозната мрежна структура на коагулиран јогурт, со што се подобрува капацитетот за задржување на водата на јогуртот и намалување на цврстината, адхезија и вискозност на истиот. Додавањето различни количини на протеин во прав од сурутка го подобри капацитетот за задржување на водата, киселоста и другите индикатори за коагулиран јогурт, со што се подобрува целокупниот квалитет на производот.

Како што се зголеми количината на активни пептиди со протеини со соја, се зголеми, вредноста на pH покажа целосен тренд на нагорна линија; Кога количината на активни пептиди на протеини со соја додаде се зголеми од 0,6% на 1,8%, pH вредноста на јогуртот се зголеми малку на 4,64 (p> 0,05). Откако ќе продолжите да додавате активни пептиди на протеини со соја, вредноста на pH се зголеми и киселоста се намали (P <0,05). Причината за овој тренд е тоа што pH вредноста на активните пептиди на протеинот од соја е 7 до 9, што е алкално, така што се додаваат активни пептиди на протеини соја, се зголемува вредноста на pH.

Затоа, додавањето на вегански колаген пептид во коагулиран јогурт има потенцијален пазар.

Welsome да не контактираме за повеќе детали.

hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com