Во споредба со вештачките адитиви, пептидните соединенија како природни материи се попопуларни кај потрошувачите.Соја пептидисе пептидни соединенија кои се широко проучени во преработката на храна и имаат широки изгледи за примена.

Примена на соја пептиди во ферментирана храна

Прашок од соја пептидидокажано е дека ја одржуваат активноста на микроорганизмите во услови на ниска температура. Студиите покажаа дека додавањето на соја пептиди во услови на ниска температура може да ја одржи способноста за ферментација на квасец. Во исто време, додавањето на соја пептиди може да го подобри квалитетот на парениот леб, да ја подобри својата џваканост, да ја одржува еластичноста на производот, да ја подобри цврстината на тестото и да го направи вкусот на парен леб подобар.

Примена насоја пептидиВо ферментираната храна се рефлектира и во посилната активност на активните пептиди со соја со ферментирани соја или протеини од соја. Истражувачите откриле дека двете сосови од соја произведени од ферментирани соја со маснотии и декорирани соја се одвоени и прочистени, и откриено е дека вкусот на умами во соја сос главно се должи на ефектот на глутамат, а активните пептиди TGC, ГЛЕ, ГЛЕ , Телешко, Д -р, Дае и ЕВЦ во протеинот соја се богати со глутамат и аспартална киселина Остатоци, и откриено е дека додавањето на овие активни пептиди само со соја сос може значително да го подобри умами вкусот на сос од соја.

Примена на соја пептиди во млечна храна

Како млечен производ, свежо крем е широко сакан од јавноста. Главните состојки на традиционалните производи за крем се млеко, масло, итн., Но многу луѓе се нетолерантни на лактоза или алергични на млеко. Затоа, за да се надмине овој проблем, реконституираните креми за растенија постепено се користат во крем производи. Соја не содржат лактоза и се богати со хранливи материи, така што тие се повеќе се загрижени.

Примена на соја пептиди во храна за спортска исхрана

Малите молекули пептиди имаат предности на мала молекуларна тежина и лесна апсорпција. Студиите покажаа дека правилниот внес може да го олесни заморот предизвикан од вежбање. GB24154-2015 „Национален стандард за безбедност на храна Стандардна спортска исхрана Општи правила за храна“ посочува дека пептидите можат да се користат како спортска исхрана храна за луѓе кои треба да се опорават од замор на мускулите, загуба на зглобовите и физички пад по среден и висок интензитет или долгорочно вежбање или долгорочно вежбање .

Покрај тоа, диетата со малку јаглерод е диета со малку јаглерод, маснотии, високо протеини, која е популарна кај ентузијастите во фитнесот. Пријавено е дека пептидите од соја не само што можат да ја зголемат температурата на желатизација на скроб под услови на третман на топлина и влага, да го намалат врвниот вискозност и моќта на оток и да го одложат желатизацијата на скроб, туку и додавањето на соја пептиди ја зголемува содржината на висококвалитетни извори на азот , што обезбедува идеи за развој на храна со ниски јаглерод и високи протеини.

Покрај тоа, пептидите на соја можат да играат улога во заштитата на цревата во храна за спортска исхрана. Како добар извор на азот, соја пептидите можат да ги заштитат цревата, а нивната мала молекуларна тежина лесно се апсорбира од организмот, што може да ги надополни хранливите материи за организмот. Затоа, тие можат да се користат како додатоци во исхраната за спортистите и да имаат одредена пазарна вредност.

Соја пептидите се мали молекулни производи формирани со хидролиза на протеаза или хидролиза на ферментација. Тие можат брзо да се транспортираат во цревата. Во споредба со протеините, тие можат подобро да се апсорбираат од животни, подобро да ја исполнат побарувачката на животното за аминокиселини и да ги намалат загубите на азот. Во последниве години, многу студии за улогата на пептидите на соја во добиточна храна отворија нови идеи за примена на пептиди соја.

Додаток на соја пептид во прав,Хаинан Хуајан Колаген исто така имаат и друг вегански колаген пептид, како на примерПептид од грашок, Пченка олигопептид, Пептид од орев, итн.

Добредојдовте да контактирате со нас за повеќе детали.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com