Нисине природен конзерванс на храна што се здоби со популарност во последниве години за неговата способност да го продолжи рокот на траење на храната. Нисин, добиен од Lactococcus lactis, е најчесто користен додаток на храна што може ефикасно да го инхибира растот на бактериите, особено оние што предизвикуваат расипување на храна.

Класифициран како полипептид, нисин се јавува природно во најразлична ферментирана храна и се користи за зачувување на храната со векови. Работи со таргетирање на клеточните wallsидови на бактериите, предизвикувајќи ги да се распаднат и да го спречат нивниот раст. Овој природен механизам на дејствување го разликува нисинот од другите хемиски конзерванси, кои често претставуваат потенцијални здравствени ризици.

Нисин од храна е одобрен од регулаторни агенции, како што се Управата за храна и лекови (ФДА) и Европскиот орган за безбедност на храна (ЕФСА) како конзерванс за широк спектар на храна. Ова вклучува преработено месо, млечни производи, конзервирана храна, па дури и пијалоци. Поради своето природно потекло и безбедносниот профил, Нисин се смета за безбеден и ефикасен избор за конзерванс.

Една од главните предности на нисин како конзерванс на храна е неговата антимикробна активност со широк спектар. Се покажа дека е ефикасно против широк спектар на бактерии, вклучително и некои од најчестите патогени на храна. Со инхибиција на растот на овие бактерии, нисин помага во спречување на загадување на храната и го намалува ризикот од заболување од храна.

Покрај тоа, нисин останува стабилен дури и под висока температура и кисели услови, што го прави погоден за различни методи за преработка на храна. Неговата отпорност на топлина гарантира дека ги задржува своите конзервативни својства дури и по готвењето или пастеризацијата, продолжувајќи го рок на траење без да се загрози вкусот или квалитетот.

Друга забележителна придобивка на Нисин како конзерванс на храна е тоа што има минимално влијание врз сензорните својства на храната. За разлика од некои хемиски конзерванси кои можат да го променат вкусот или текстурата на храната, беше откриено дека нисин нема значителен ефект врз сензорните атрибути. Ова значи дека храната зачувана со Нисин може да го задржи својот оригинален вкус и текстура, обезбедувајќи им на потрошувачите висококвалитетно искуство.

Нисин обично е достапен во форма во прав и може лесно да се вклучи во процесите на производство на храна. Производителите на храна можат да додадат специфични концентрации на нисин во прав во нивните формулации за да го постигнат посакуваниот конзерванс ефект. Покрај тоа, Nisin Powder има висока стабилност и долг рок на траење, што го прави економичен избор за зачувување на храна.

Како заклучок, Нисин е навистина природен конзерванс на храна со многу придобивки. Неговите антимикробни својства, активност на широк спектар, отпорност на топлина и минимално влијание врз сензорните својства го прават непроценлива алатка за производителите на храна. Со своето регулаторно одобрување и докажана безбедност, Нисин продолжува да игра клучна улога во проширувањето на рокот на траење на најразлични прехранбени производи, истовремено обезбедувајќи квалитет и безбедност за потрошувачите.

Ние сме професионален производител и снабдувач наКолагениСостојки на адитиви за храна.

Добредојдовте да контактирате со нас за повеќе детали.

Веб -страница: https://www.huayancollagen.com/

Контактирајте не: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com