Малтодекстрин (MD), полисахаридна прехранбена суровина, е производ со ниска конверзија помеѓу скроб и скроб шеќер.Има карактеристики на ниска сладост, без посебен мирис, лесно варење, ниска топлина, добра растворливост, ниска ферментабилност, добар ефект на полнење, тешко апсорбирачка влага, силно згуснување, одлична стабилност.